Mein super „healthy“ & „freestyle“ Bananenbrot
Ihr Lieben,
letzte Woche habe ich euch HIER noch beschrieben, wie es ist, wenn Geschwister plötzlich erwachsen werden, oder zumindest so tun als ob…
Und für alle Gesundheitsbewussten unter euch, gibt’s heute das Rezept zum Geburtstagskuchen ähhmmm dem Geburtstags-Bananenbrot:
Ihr benötigt:
100g Mandeln – gerieben oder Stifte
200g Vollkorndinkelmehl
1 Prise Muskatnuss
125g Butter
3 Eier
1 1/2 TL Backpulver
1 P. Vanillezucker
50g Zucker
400g reife Bananen
1 Prise Salz
Eine Kastenform und etwas Butter zum einfetten der Form.
Und so geht’s:
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Dann den Vanillezucker und die Prise Salz dazu geben. Nach und nach das Vollkorndinkelmehl mit dem Backpulver unterrühren und die Muskatnuss dazugeben. Zuletzt die Mandelstifte und die Bananen, die vorher geschält und in Stücke geschnitten wurden, unterheben.
Die Masse in die gefettete Form geben und bei 200° Grad ca. 55 Minuten backen.
Nach ca. 40 Minuten das Bananenbrot mit Backpapier abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
In der Form auskühlen lassen und dann genießen.
Das Bananenbrot hält sich, wenn es nicht vorher gegessen wurde wunderbar mehrere Tage saftig.
Guten Appetit.
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